一、產(chǎn)品介紹

速凍機是一種能夠在短時間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高性能的凍結(jié)設(shè)備。可以有效、經(jīng)濟地凍結(jié)放置在速凍機內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調(diào)理食品，乳制品等。

速凍機一般可以分為推進式速凍機、往復(fù)式速凍機、平板速凍機、流化態(tài)速凍機、隧道速凍機、螺旋速凍機、提升式速凍機等。

推進式速凍機主要是由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工人將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進移動，在移動的過程中，經(jīng)過一個由風(fēng)機及導(dǎo)流板的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換，從而實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。

二、設(shè)備優(yōu)點

1、機型結(jié)構(gòu) 采用歐洲機型，結(jié)構(gòu)合理，對不同的產(chǎn)品形狀和尺寸均能達到 的速凍效果。

2、高性能風(fēng)機 采用大馬力，風(fēng)力強勁的高性能風(fēng)機，風(fēng)量大，凍結(jié)速度快，能吹起大顆粒的凍品，實現(xiàn)了真正的流態(tài)化凍結(jié)。

3、采用可靠的整段式網(wǎng)帶運行方式：進步的凍結(jié)技術(shù),保證了凍品的單體凍結(jié)品質(zhì)；杜絕網(wǎng)帶運行中漏料，夾料的可能性；大大減少網(wǎng)帶的機械運行故障；避免二段式網(wǎng)帶因高度差而引起的凍品破損。

4、大制冷量的蒸發(fā)器：鋁合金材料，制冷快速，使用壽命長；大張硬鋁合金翅片, 翅片加厚至0.5MM,高壓水沖洗也不會出現(xiàn)倒片現(xiàn)象；進風(fēng)面大片距設(shè)計,不易結(jié)霜；大張硬鋁合金翅片，化霜快而干凈，方便清洗，zui大的限度減少細菌的滋生。

5、網(wǎng)帶振動打鏈裝置 采用進步的高頻振動打鏈裝置,振幅小,可減少對網(wǎng)帶的損傷,同時輔助風(fēng)力強勁的風(fēng)機,使凍結(jié)與網(wǎng)帶間易粘連。

6、網(wǎng)帶清洗 在進料口裝載網(wǎng)帶清洗和吹干裝置，能清洗網(wǎng)帶上的雜物及霜層。

7、高性能的保溫庫板 雙面不銹鋼（或彩鋼板）內(nèi)聚氨酯板，由進口生產(chǎn)線一次成形，保溫效果好，外形美觀。

8、科學(xué)合理的結(jié)構(gòu)：凍結(jié)庫內(nèi)不易產(chǎn)生衛(wèi)生死角，檢修清洗設(shè)備方便。

三、適用范圍

適用于快速凍結(jié)小型塊狀、條狀或粒狀食品，如餃子、包子、春卷、湯圓等各類調(diào)理食品。

1、海鮮：生、熟、帶殼、剝殼的各類蝦產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品，生蠔類產(chǎn)品，扇貝產(chǎn)品，各種魚片，壽司產(chǎn)品，魚類產(chǎn)品

2、肉類：生、熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品，

3、水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝切丁、切塊或整個水果。

4、蔬菜：切丁、切片的蘑菇類，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）

5、乳制品：糕點、通心粉，豆腐塊。

6、面食產(chǎn)品：面條、冷面